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Bar Ángel   Leave a comment

Pincho de champis con gamba: un clásico en la calle Laurel

Su principal reclamo es el pincho de champis con gamba hechos en plancha. Buena materia prima del champi , así que buen pincho. Precio comedido para la fama y lo concurrido del lugar.
Hay que probarlo al tratarse de un clásico de la calle laurel. Varias opciones de vino rioja crianza para acompañar. Siempre a tope y muy concurrido, pero se vacía rápido y no hay problema para hacerse con un hueco en las barra.

Má sinformación en: Bar Ángel 

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Publicado septiembre 20, 2017 por guillercastilla en Logroño, tapas

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Ten’s Tapas Restaurant   Leave a comment

El barato de Jordi Cruz: tapas poco elaboradas, con algún toque creativo en un entorno demasiado informal para un menú de 50€

Después de probar las artes culinarias del Jordi Cruz en Angle, tocaría coger alguna estrella más, y traspasar las puertas de unos de los top estrellados de Barcelona (Âbac). Siendo diciembre un mes de excesos de compras navideñas y otros compromisos gastronómicos, pues la visita a l’Abac tendrá que esperar. Existe otra alternativa para probar el arte culinario de Jordi Cruz de una forma más económica: Ten’s Tapas.
Reserva con un par de días previos, sin problemas para encontrar mesa para 6 un miércoles noche. Local de blanco inmaculado, con unas 12 mesas. Separación correcta y una larga barra rectangular, vacía toda la noche.
Mientras nos reunimos los 6 amig@s, Martini previo en el Park Hotel. Un tres estrellas que comparte el hall de entrada al restaurante, Comentar que sorprendentemente el vermut fue barato y generoso.
Ya todos reunidos, la misma persona que me sirvió el Martini en el bar del hotel nos acompaña a la entrada y nos ubica en nuestra mesa, en medio del comedor. Poco personal de sala, para el número de mesas, que cuando llegamos no estaban todas ocupadas, aunque acabarían llenándose el local. Cocina la vista donde preparan los platos sin cocción: ostras, steak tartar y algún plato frio más,
Mesa poco vestida, y mantelería de papel: pobre para haber sido el origen del Abac, y donde se sirven menús de 50€.
Rehusamos aperitivo y con la carta ya estudiada de casa, elegimos el menú degustación Top Ten’s: 9 platos y 2 postres (50€) que completamos con la opción de probar alguna ostra que aderezan de mil formas diferentes
Rehusamos maridaje y seleccionamos un tinto ya conocido de la Do Conca de Barbarà (Intramurs). Vinos subidos de precio, como era de esperar (más del doble que su pvp en bodega).
Del personal que nos atendió, pues bastante poco rodaje. Allguno con problemas de idioma y sobre todo por el desconocimiento a nuestras preguntas, con pocos kilómetros hechos entre comedor y cocina. Sólo al final de la cena conseguimos sacar alguna sonrisa de la encargada de sala.
Empezamos el menú degustación con un Coctel, de nombre Nitro Còctel, del que destacaba su elaboración en mesa con la parafernalia del nitrógeno y la original caña de azúcar que lo adornaba. Sus ingredientes (dados de manzana, zumo de lichis, las notas de uva y flor de saúco)
El siguiente fueron unos mejillones servidos en lata bañados en vermut blanco Espinaler y unas patatas chips. Plato sencillo sin elaboración con solo parafernalia de acompañamiento. A los mejillones le siguieron la ostra que algunos seleccionamos fuera de menú (unos 6€ unidad), aliñadas con diferentes aliños, aunque en mi caso me decanté por comerla al natural (correcta). Le siguió una torrada de anchoas, otro plato de elaboración y creación nula. Grande la anchoa, pero con exceso de sal.
Mejoró la noche con el taco de Steak con helado de mostaza i encurtidos. De los que más me gustaron. Buen Steak tartar con el punto justo de mostaza, acompañado de un sabroso helado del mismo ingrediente.
Mejoró la nota con el steak tartar. Al que siguió una papelina de calamares a la anadaluza (rebozado fino) con un all i oli de citronella. Excelente la salsa de citronella. Siguieron los fritos con el cazón en adobo acompañado por una sabrosa espuma de mayonesa de adobo. Contundente fritura, donde como en la papelina de calamares destacó la salsa. Esta vez un ligero all i oli que recordaba en su sabor a la salsa romesco que se acompaña a los calçots en Catalunya.
A continuación empezaron las tapas con toque asiáticos: el ssäm (hoja de verdura) para envolver un trozo de lengua (castañola) de cerdo ibérico con una sardina con espina crujiente. Una tapa que me dejó indiferente: ¡o carne o pescado! la mezcla no me convenció.
El siguiente plato de toque asiático: fueron unos yakisoba de langostinos bañados en leche de coco y con trozos de ternera picante. Correctos, pero con la misma fórmula de mezclar carne y pescado que siguió sin convencerme.
La última tapa del menú Ten’s tapas fue el plato mas consistente. Lagrimas (carne entre las costillas) y rabo de cerdo ibérico a la brasa (ahumado) acompañado de un puré de garbanzos a la vainilla. La tapa más generosa, con una muy buena materia prima.
De postre, uno de los clásicos de la cocina de Jordi Cruz el Begonia’s Pink Panther; un postre ligero ácido-refrescante, de color rosa (ligero bizcocho, helado de pétalos de rosa) acompañado de frutos rojos.
Como conclusión creo que la frase que titula esta reseña serviría: tapas poco elaboradas, con algún toque creativo en un entorno demasiado informal para un menú de 50€.

Publicado enero 24, 2017 por guillercastilla en born, cocina creativa, estrellas michelin, tapas

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Bar El Corcho   Leave a comment

La croqueta de jamón más famosa de Valladolid

Tapear en Valladolid es como mejor se vive el ambiente de la ciudad y el Bar el Corcho es un lugar imprescindible para visitar.

Pequeña tasca siempre llena dentro y fuera pero hay mucho movimiento y no hay que esperar mucho para que te sirvan las famosas croquetas de jamón, de buen tamaño. ¡No paran de salir de la cocina!. Además de las croquetas, sirven tostas y un fino bacalao rebozado que también está muy bueno.

Se puede acompañar con una caña o algún roble o crianza de la zona, pero si te gusta lo dulce sirven su propia sangría.

Más información en: El corcho

Publicado noviembre 6, 2016 por guillercastilla en tapas, valladolid

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Puda Can Manel   Leave a comment

Correcta Paella de marisco en esplendida terraza de la Barceloneta.

De lo mejorcito para comer una paella en el Paseo Juan de de Borbón, la principal zona de restauración de la Barceloneta. No es lo que llegó a ser, pero sigue manteniendo una cierta calidad de los productos.
Lo mejor sin duda es su terraza, aunque dispone de un amplio comedor interior decorado de forma marinera.
Jueves al mediodía, no se llenó la terraza y el comedor interior estaba vacío, por lo que interpreto que ha vivido tiempos mejores. Recuerdo hace unos años hacer cola para coger mesa en terraza.
Al mediodía dispone de un correcto menú del día por 17€, con paella de carne y marisco de segundo. Sin embargo, y si el bolsillo lo permite mejor decantarse por la paella de marisco y unas frituras de entrantes para compartir. De lo mejor de las frituras, sin duda que los calamares con un rebozado fino. Raciones justas para su precio.
Paella en su punto, con buen sabor a marisco, aunque este último de tamaño reducido. Raciones justitas, sin posibilidad de repetir.
Carta de vinos sencilla, con vinos comerciales. Alguna referencia a vinos catalanes, como un blanco de Do Alella, correcto.
Para rematar, profiteroles con chocolate de postre ante la ausencia de postres caseros.
Total del festín sobre los 35€ por persona. Precio correcto para el lugar pero no es lo que llegó a ser.

Más información en: Can Puda Manel

Cervecería Piola   Leave a comment

Cervecería con variedad de platos, tapas y flautas

Piola es una cervecería muy frecuentada por trabajadores de la concurrida Plaza Letamendi. Pese a la gran variedad de restaurantes, Cervecería Piola se caracteriza por una clientela fija, tanto a almorzar, como comer o simplemente para tomar una cervecita.
Elegantes surtidores de Estrella Galicia, patrocinadora del lugar, con varios depósitos de Cerveza de adorno.
Amplia gama de flautas, tapas y ensaladillas. Al mediodía menú del día económico (10’95€) con variedad de platos de cocina de mercado. Raciones correctas, para que no te quedes con hambre. Gran oferta de primeros y segundos, con platos acordes a la temporada, como el gazpacho o Salmorejo en verano. A destacar la paella, con su caldo de pescado.
De segundo, opciones a la brasa y varios pescados del día con variedad de salsa (samfaina, marinera, etc.).
De postre siempre opciones caseras como el pudding o el flan de huevo.
Detalle de acompañar el menú del día con pan con tomate.
Servicio muy rápido. Disponen de terraza con suplemento del 15%.
Una muy buena opción para comer por la zona o para los fieles a Estrella de Galicia.

Más información y fotos en: Cervecería Piola

Restaurante Café Doré   Leave a comment

¡Correcto menú del día de cocina de mercado!

Un restaurante cafetería con un amplio horario en plena Gran Via de les Corts, cerca de la plaza Universitat,

Su amplio horario permite que sirvan desayunos, meriendas, comidas y hasta cena. Oferta amplia de comida y bebida, con carta orientada también al turista, como todos los locales de restauracion de la zona.

Al mediodía en laborable sirven un menú del día de cocina de mercado a elegir entre 5 primeros y 5 segundos, postre y bebida (refrescos con suplemento) por poco más de 10€.
Muy buena la fideuà y los arroces, con alguna ensalada creativa. De segundos carnes y pescados a la parrilla completan la oferta del menú. De postre alguna oferta casera como el pudding.
Servicio atento y agradable. Cocina y servicio eficiente, sin problemas para degustar el menú si dispones de poco tiempo.
Disponen de terraza.

Más información y fotos en: Restaurante Café Doré

 

Rokelin taberna gourmet   Leave a comment

Taberna con un menú del día de calidad y excelente elaboración

Nueva taberna en la calle Comte Urgell a escasos metros del Mercado de Sant Antoni.
Se trata de una cadena de tabernas, desconozco si es una franquicia.
Tiene en el jamón y una carta de tapas gourmet su principal reclamo. Amplia barra con taburetes y pequeño comedor con apenas espacio para 4 mesas pequeñas.
Al mediodía disponen de un menú del día fijo con 5 primeros y 5 segundos más algún plato del día. Cocina creativa con producto selecto y toques muy creativos.
De primero probamos los platos más sorprendes fueron el carpaccio de bacalao con una base de salsa de tomate y una mojama en una base de pimientos asados y huevo cocido. Excelente materia prima.
De segundo predominio de las opciones de carne fueron un lomo ibérico al requesón y unas costillas de cerdo. El guisó de carrillera fue el mejor plato de carne, con una salsa muy sabrosa. La opción de pescado fue un excelente pudding de merluza y langostinos con suquet de pescado.
Excelente presentación de los platos. Detalle de los tacos de jamón con miel mientras esperábamos los primeros.
De postres varias tartas de elaboración casera, como un delicioso bizcocho o la sabrosa tarta de queso.
Servicio correcto y amable. Detalle de la visita del Chef por la mesa a preguntar por la experiencia.
Precio barato para la calidad y elaboración del menú.
Repetiré sin dudarlo. Lástima que tenga pocas mesas para comer.

Más información y fotos en: Rokelin 

Publicado junio 26, 2016 por guillercastilla en menu_del_dia, restaurantes, Sant antoni, tapas

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